Mimmie jobbar som ridlärare och beridare på ridskolan. Hon har de flesta lektionerna och håller även privatlektioner i hoppning, dressyr och terränghoppning.
Hon har tävlat både hoppning och fälttävlan samt ridit SM i dressyr och tagit brons på Lag-SM med sin dåvarande ponny. Efter ponnytiden utbildade hon sig i Tyskland till beridare dvs häst och ryttarutbildare motsvarande SRL level 2. Just nu tävlar hon sina egna hästar samt tränar och tävlar andras hästar i olika discipliner.
På ridskolan brinner hon för att ständigt utveckla sina elevers färdigheter teoretiskt och praktiskt för att de ska bli så bra ryttare och hästmänniskor som det går. Att få utvecklas tillsammans med eleverna och hästarna är fantastiskt!